菜谱大全

做法

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  1.鳊鱼去鳞开肚，把腹内两侧黑膜撕干净，否则做出来的鱼会又苦又腥。

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  2.在鱼身两侧割十字花刀，这样好看又易熟。

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  3.姜、蒜切好。

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  4.油锅烧热，油要稍微多点。

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  5.把鱼放入锅中用中火煎（鱼太长了，我把鱼尾剪下来了）。

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  6.煎至一面金黄翻煎另一面。

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  7.两面煎好后放入姜、蒜，加适量盐，约10克白糖，倒入料酒，加少许生抽，放两颗切碎的朝天椒（能吃辣的还可多放点），加入一碗水。

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  8.盖上锅盖，开锅后转小火继续煮3到5分钟。

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  9.煮好的鱼。

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  10.出锅装盘，把鱼身、鱼尾拼完整，用少许香菜点缀。

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