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1.把水油皮的材料除黄油以外，搅拌成棉絮状再加入黄油揉成面团，油酥的材料一起混合揉成面团，然后两个面团静置醒15分钟。

2.醒发结束后，两个面团分别分成13份。

3.把水油皮擀扁，包上油酥，然后虎口收紧朝下。

4.擀成长方形。

5.然后卷起。

6.这个动作重复两次，然后静置再醒10分钟。

7.醒发结束后，中间压扁，两个虎口收拢成圆形，再擀成圆形。

8.绿豆馅提前分成13份。

9.面团包上绿豆馅，虎口收紧朝下。

10.蛋黄打散，刷上一层蛋液。

11.可以用擀面杖沾上些许黑芝麻。烤箱事先预热180度，放中层烤60分钟。

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