菜谱大全

做法

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  1.先和面：取一个干净的盆，把面粉和适量的发酵粉放进去，一边加温水一边用筷子搅拌，搅拌成面穗穗

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  2.然后用手和成光滑的面团放在温暖处发酵

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  3.备好肉馅和葱姜

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  4.粉条提前泡发好

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  5.把粉条切碎

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  6.韭菜洗干净控水备用

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  7.韭菜切碎

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  8.葱姜各切成末

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  9.调馅：先把肉馅和葱姜末放在一起，放盐味精生抽老抽料酒蚝油胡椒粉十三香芝麻油，用筷子往一个方向搅拌，直到肉馅上劲

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  10.加粉条加花椒油继续搅拌均匀

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  11.最后加韭菜搅拌均匀馅就调好了

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  12.调好的包子馅

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  13.面发到两倍大就可以了，用手指轻轻按压一下面不回缩就是发好了

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  14.揉面排气，揉时间越长越光滑

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  15.揉好后取一部分面团搓成长的圆条

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  16.切成小剂子

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  17.把小剂子压扁，逐个擀成包子皮

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  18.开始包了：取一个包子皮，在中间放适量的馅

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  19.左手托住包子皮，右手食指和拇指配合捏褶子

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  20.快收口了

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  21.收口时最后一个褶子和第一个褶子捏在一起

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  22.再整理一下一个完整的包子就包好了

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  23.同样的方法包好所有的包子

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  24.二次发酵二十分钟左右，包子体积明显变大，用手拿起来感觉轻了就可以上锅蒸了

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  25.开锅后再蒸十五分钟关火再虚蒸五分钟就可以出锅了，好了包子出锅了，尝尝吧好吃呢！

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  26.来一张美图漂亮吧！

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  27.再来亮个像

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