菜谱大全

做法

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  1.取两个干净无油无水的盆，把鸡蛋分离出来。

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  2.蛋黄里加入牛奶，玉米油和20克的白糖搅拌均匀。

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  3.筛入低筋面粉。

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  4.用刮刀翻拌均匀。

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  5.蛋白里加入柠檬汁和20克的白糖，用电动打蛋器打发。

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  6.打至细泡时加入20克白糖继续打发。

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  7.打至蛋白浓稠出现纹路加入最后20克的白糖继续打发。

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  8.打至提起打蛋器能拉出小弯勾即可。

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  9.取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀由下往上的翻拌均匀。

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  10.把翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜里，用同样的手法翻拌均匀。

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  11.再把翻拌均匀的面糊倒到包好锡纸的烤盘里，用手端着烤盘再桌子上震两下，消除内部的气泡。

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  12.再撒上葱花.肉松和芝麻，放入事先预热好的烤盘中层，上下火150度，烤20分钟。

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  13.把烤好的蛋糕从烤盘里取出来晾一分钟。

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  14.然后拿张油纸覆盖上去。

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  15.把烤盘翻个面，拿掉烤盘和锡纸。

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  16.抹上沙拉酱。

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  17.把擀面杖放在油纸的背面，用擀面杖推动着油纸把蛋糕卷起来。

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  18.把卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏一个小时以上即可拿出来切块食用了。

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  19.成品图。

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