菜谱大全

做法

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  1.荠菜摘去老叶和根，反复清洗几遍。

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  2.捞出沥水。

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  3.取一个稍大点的碗，加少许水，加适量盐化开。

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  4.敲入三个鸡蛋，用筷子搅打至蛋黄蛋白融合。

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  5.锅里水烧开，加适量油、盐（这样焯出来的荠菜颜色不会变黄）

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  6.把荠菜倒入锅中。

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  7.用筷子迅速划散至荠菜变软。

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  8.捞出稍微挤去水分。

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  9.把荠菜切碎。

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  10.把切好的荠菜加入鸡蛋碗中，用筷子搅匀。

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  11.油锅烧热（油要稍微多一点）。

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  12.倒入鸡蛋液。

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  13.稍凝固后用筷子迅速划开。

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  14.待所有蛋液凝固后即可。

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  15.出锅装盘。

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