菜谱大全

做法

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  1.把鸡蛋分离至两个无水无油的容器里。

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  2.蛋黄加10克细砂糖搅拌至融化。

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  3.加35克玉米油用蛋抽搅拌均匀。

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  4.加30克清水搅拌均匀。

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  5.筛入50克低筋面粉快速翻拌均匀。不要画圈避免起筋。

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  6.搅拌至顺滑无颗粒状态即可，放至一旁待用。

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  7.蛋白加数滴白醋打发至粗泡。

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  8.加入三分之一的细砂糖打发至浓稠。

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  9.加三分之一的细砂糖继续打发至有明显纹路。

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  10.加入最后三分之一的细砂糖打至至湿性发泡，提起打蛋器有微微弯曲的尖角。

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  11.取三分之一的蛋白霜至蛋黄糊中翻拌均匀。

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  12.翻拌均匀以后全部倒入蛋白霜中继续翻拌均匀。

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  13.翻拌好的蛋糕糊细腻浓稠。烤箱175度预热十分钟。

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  14.拿个深点的杯子套入裱花袋，装入蛋糕糊。

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  15.裱花袋剪个小口，均匀的挤入不沾烤盘中。没有不粘烤盘的话要垫上油纸。

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  16.放入烤箱中层和中下层，上管170度下管150度烤二十分钟。

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  17.时间到取出烤盘，趁热揭开蛋糕晾凉。

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  18.蛋糕抹上沙拉酱。

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  19.再抹上适量的肉松，一对折蛋糕就好啦！

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  20.做好蛋糕密封起来随吃随取很方便的。

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