菜谱大全

做法

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  1.半只鸡洗净，去掉鸡屁股，肺叶，脖子上的淋巴。

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  2.粉条提前用清水浸泡6小时。

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  3.清理干净的鸡切块。

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  4.凉水下锅，焯去血沫。

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  5.焯好后用清水洗净，沥干水分。

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  6.炒锅放油烧至五成热，放入葱末，姜片，红辣椒，八角，桂皮，花椒粒爆香。

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  7.放入沥干水分的鸡块翻炒两分钟。

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  8.放入生抽，老抽，蚝油，五香粉继续翻炒两分钟。

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  9.锅内添水炖煮，水量是食材的二倍，放入料酒和盐，大火烧开转中火炖约40分钟。

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  10.约40分钟后，汤汁变少而粘稠后加入泡好的粉条炖煮约五分钟。

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  11.收浓汤汁后熄火，装盘即可。

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