菜谱大全

做法

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  1.把鱼头洗净，我这是两个鲤鱼头，做红烧鱼留出来的，如果买的胖头鱼半个就够了。

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  2.金针菇洗净切两段，葱、姜、蒜切碎。

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  3.油锅烧热。

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  4.把鱼头皮朝下摆入锅中，转中火煎。

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  5.煎至一面金黄后翻煎另一面。

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  6.两面煎好后加入姜、蒜煎出香味。

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  7.加入料酒。

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  8.马上倒入足量水（冷热均可）。

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  9.盖上锅盖大火烧开，转中火继续煮8分钟左右。

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  10.至汤色变白。

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  11.加入金针菇。

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  12.开锅后再煮约半分钟，加适量盐，少许味精、胡椒粉，加入香葱即可关火。

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  13.简单美味的鱼汤出锅了。

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