菜谱大全

做法

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  1.准备好所有的材料

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  2.蛋清和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中

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  3.蛋黄中加入清水、玉米油、白糖拌匀

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  4.筛入低筋面粉，分两次筛入，每次拌匀再筛入下一次

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  5.拌好的蛋黄糊

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  6.蛋清加入白醋，打至粗泡

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  7.加入白糖，白糖分三次加入

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  8.打至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾就可以了，即为蛋白霜

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  9.取一个碗：舀一勺蛋黄糊，三倍的蛋白霜，翻拌拌匀

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  10.加入可可粉，拌匀

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  11.烤箱上火120度，下火150度预热，烤盘刷一层薄薄的玉米油，放入油纸压好。

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  12.把可可糊装入裱花袋中

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  13.取一个心形模具放在烤盘上，裱花袋剪一个小口，往模具里挤上适量的可可粉（铺满模具底部），然后轻轻拿起模具，

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  14.依法这样做好所有的爱心

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  15.放入烤箱烤1-2分钟，烤至表面不粘手即可。

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  16.烤好取出备用

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  17.把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，上下拌匀或翻拌均匀

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  18.拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，上下拌匀或翻拌均匀

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  19.拌好的蛋糕糊

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  20.把蛋糕糊倒进烤盘中，抹平表面，提起烤盘震一震，震出大气泡

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  21.放进烤箱，上火120度，下火150度，中层15-20分钟

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  22.烤好把烤网放在蛋糕上

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  23.翻过来放好，轻轻的撕掉油纸

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  24.把油纸放回蛋糕上，然后翻过来

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  25.趁热利用擀面杖慢慢卷起

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  26.卷好放入冰箱冷藏一小时定型后再切

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  27.成品图

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