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1.首先，把土豆削皮洗好备用

2.土豆切丝。不易过细，不然没有口感。

3.土豆过水去掉多余的淀粉。备用。

4.在同时准备一下配料。和一点陈醋（白醋也行）

5.小葱切碎。花椒几颗辣椒丝。葱白，橄榄菜一勺。

6.锅中加少许油，加入葱花，花椒少许辣椒丝，扁炒出香味。

7.加入洗好的土豆丝。大火翻炒。

8.加入橄榄菜，剩余的辣椒丝。和葱白（这样放葱白在翻炒是会压住橄榄菜本身的油味。）继续翻炒

9.好了，贴锅边加入适量的醋。提香。可以适量加一点清水。翻炒几下出锅。（橄榄菜本身就是咸的，根据个人够味适量加盐也可）

10.出盘，开吃吧。橄榄菜的香味夹着淡淡的花椒味醋香。美味无比。

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