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1.把茄子打皮切条备用
2.再用蚝油酱油盐十三香淹制,等油温时再用鸡蛋和生粉挂糊
3.把肉切成条用调味料淹制,
4.把挂糊的茄条过油炸成金黄色捞出,再把淹制好的肉段挂糊,放入油锅炸成金黄色捞出
5.把炸好的肉段茄条装盘备用
6.放入糖醋`汁(白糖米醋蚝油酱油加少量水拌均)
7.再倒入肉段茄条翻炒均匀,使菜入味
8.炒好即可装盘上桌了
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