菜谱大全

做法

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  1.处理干净的羊头，对剖，取出羊脑不用，割下羊耳，舌头因为不是同时熟所以要分割开。细心处理干净了。

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  2.将头杂放入冷水锅中，放桔皮橙叶料酒老姜等去腥去臊的料，要冷水下锅，中火煮。

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  3.煮开锅后改小火。

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  4.用勺子打去沫子，边煮边打沫，可加水，防止水不够。

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  5.打沫至水清，煮至肉裂骨，不能太熟了，能用小刀把肉剔下为易

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  6.这是剔出来的肉肉，半边的。

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  7.将肉肉切成片。备用。

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  8.锅内放猪油，炒香老姜花椒大葱大蒜

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  9.下切好的肉肉爆炒。

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  10.加入胡椒猛火炒香

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  11.烹入适量料酒。炒干出香味。

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  12.加入高汤，没有就用白开水代替。

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  13.猛火冲至汤白改小火。

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  14.加入适量盐，少量白糖鸡精调味。

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  15.趁空时准备好白萝卜，切片，厚薄自定。

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  16.放入锅中小火煮熟即可。

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  17.盛上一碗，放点香菜，可以品味了，奶白的羊汤。味不错哟。

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  18.再来一张看看。

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