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1.将榨菜冲洗一下切成薄片再切成细丝。

2.榨菜切好以后处理一下咸味。将榨菜放入冷水盆里用手抓洗几次，抓洗期间要多换几次水，这样炒出来的榨菜丝就不会咸。

3.肉清洗干净切成和榨菜大小相等的丝，用盐，料酒，生抽，腌制10分钟。

4.再放入生粉抓匀备用。

5.准备佐料。青红椒切成丝。姜，蒜切成丁。

6.热锅冷油放入肉丝炒变色盛出备用。

7.另起锅放入适量的油烧至5层热下入姜，蒜，煸香。

8.放入青，红辣椒翻炒片刻，依次下入榨菜丝再掂锅翻炒几下子。

9.立马放入备用的肉丝翻炒片刻即可出锅装盘。（如果在炒的过程中感觉锅里有点干，可以在锅边淋少许的开水）

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