虾球滑溜芋头
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1.首先将鲜虾，去壳、去头、挑去上下虾线，洗净。
2.然后加入白胡椒粉、料酒、生抽、盐、糖、淀粉、蛋清。用手抓均匀，腌制一个小时以上。
3.芋头洗净去皮。
4.切成滚刀块儿，焯水止半熟。并且菜椒切块备用。
5.上油锅开大火，放入姜片和蒜片爆香，然后放入鲜虾翻炒止发红。
6.放入开水后，放入芋头块儿和菜椒块儿，加入蚝油，适当的盐和糖翻炒至收汁。
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