菜谱大全

做法

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  1.牛肉切薄片。

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  2.再把牛肉细细的剁碎。

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  3.把牛肉放入碗中，加适量油、盐、味精、料酒、胡椒粉、姜末、生抽、淀粉抓匀。

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  4.鸡蛋打入碗中划散。

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  5.豆腐切小丁（如果买的盒装豆腐，最好用开水焯一遍，我买的是本地新鲜豆腐，直接下锅即可）。

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  6.准备水淀粉半碗。

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  7.锅里水烧开，下入姜、蒜、八角、香叶、当归煮2分钟。

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  8.用漏勺捞出香料不用。

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  9.把豆腐倒入锅中，加适量盐、油。

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  10.煮开后把牛肉下入锅中，用筷子迅速搅散。

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  11.再次煮开后慢慢倒入水淀粉用锅铲拌匀。

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  12.开锅后把蛋液慢慢倒入锅中，加入适量姜末、胡椒粉。

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  13.待蛋液全部起蛋花后用锅铲稍微推动一下，加入适量味精即可关火。

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  14.出锅，撒上香菜碎。

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