菜谱大全

做法

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  1.首先准备好京酱肉丝全部食材；

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  2.里脊肉顺纹路切成片2厘米厚薄片；

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  3.顺纹路将猪里脊肉薄片切成5厘米长肉丝；

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  4.肉丝内加料酒5克，一个鸡蛋的蛋清；

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  5.放入盐2克，淀粉2克；

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  6.抓匀上浆倒入花生油5克，覆膜放入冰箱内冷冻10分钟；

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  7.豆皮沸水焯一下，切成正方形折叠备用；

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  8.切姜片5片，切葱白丝50克备用；

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  9.加纯净水制作葱姜水备用；

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  10.10分钟后拿出冰冻里脊肉丝，宽油下锅，大火滑炒肉丝；

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  11.肉丝均匀翻炒至变色；

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  12.盛出肉丝备用；

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  13.热油下锅倒入甜面酱小火煸炒，倒入葱姜水炒匀搅拌成粘稠酱汁；

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  14.倒入里脊肉丝均匀和酱汁翻炒，加鸡精，白糖大火翻炒出锅即可；

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  15.准备好事先摆盘的豆皮、葱丝垫底；

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  16.里脊肉丝倒入事先摆盘滴豆皮，葱丝之上，近距离高清图！

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  17.京酱肉丝成品图感谢观赏！！

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