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1.准备好所有的材料
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2.蛋清和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中
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3.蛋黄中加入清水、玉米油、白糖拌匀
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4.筛入低筋面粉,分两次筛入,每次拌匀再筛入下一次
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5.拌好的蛋黄糊
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6.蛋清加入白醋,打至粗泡
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7.加入白糖,白糖分三次加入
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8.打至湿性发泡,提起打蛋器有大弯勾就可以了,即为蛋白霜
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9.取一个碗:舀一勺蛋黄糊,三倍的蛋白霜,翻拌拌匀
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10.加入可可粉,拌匀
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11.烤箱上火120度,下火150度预热,烤盘刷一层薄薄的玉米油,放入油纸压好。
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12.把可可糊装入裱花袋中
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13.裱花袋剪一小口,在烤盘上挤出自己想要的形状。
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14.放入烤箱烤1-2分钟,烤至表面不粘手即可。
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15.烤好取出备用
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16.把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中,上下拌匀或翻拌均匀
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17.拌好的蛋黄糊倒回蛋白中,上下拌匀或翻拌均匀
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18.拌好的蛋糕糊
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19.把蛋糕糊倒进烤盘中,抹平表面,提起烤盘震一震,震出大气泡
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20.放进烤箱,上火120度,下火150度,中层15-20分钟
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21.烤好把烤网放在蛋糕上
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22.翻过来放好,轻轻的撕掉油纸
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23.把油纸放回蛋糕上,然后翻过来
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24.晾至余温时,抹上花生酱
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25.利用擀面杖慢慢卷起
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26.卷好放入冰箱冷藏一小时定型后再切
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27.成品图