菜谱大全

做法

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  1.分离4个鸡蛋蛋清，放入干净无油无水的盘内，加入几滴柠檬汁～

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  2.鸡蛋黄用蛋抽打散～加入40g白砂糖的10g搅拌均匀～

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  3.加入玉米油搅拌均匀～

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  4.再加入牛奶～一定要搅拌充分～

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  5.低筋粉混合可可粉，加3g以内的香草粉就可以去蛋黄的腥味啦～（提前过筛两次比较好～）要充分搅拌至无颗粒～但是不能起筋～

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  6.这个时候就要预热烤箱了～没有烤箱图，先放张蛋的吧～大家记得热哦 160度

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  7.然后就来打发蛋白吧～分三次加入白糖，打发至湿性发泡～提起来有弯钩就可以了～

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  8.混合蛋黄糊和蛋白，分三次～～用切拌的手法～不能画圈圈，以免消泡了～

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  9.最后一次要倒回去蛋白里翻拌～

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  10.搅拌后倒入烤盘～上下慢慢流动

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  11.震荡出大气泡～两下就可以了～

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  12.放入预热好的烤箱，烤20分钟就可以了～根据自己的烤箱多几分钟也可以的～

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  13.烤完后，立马取出倒扣凉至室温，卷起来放入冰箱冷10分钟，以防前后卷起来开裂的情况

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  14.接下来做夹馅部分、淡奶油加入白糖打发至蓬松、一般有纹路的时候就可以了、放冰箱冷藏备用，先挤进裱花袋也可以～

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  15.蛋糕体平放，挤进奶油，最好是一圈一圈上下上下挤～最后留一部分空余～

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  16.把擀面杖放在底部，每卷一下擀面杖滚一下，这样卷起来比较方便～先来看看最后的卷的样子～

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  17.卷完后放在冰箱冷藏10分钟～此时，我们来做表层，巧克力加黄油隔热水融化～

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  18.待至稍微有点温度就可以淋在蛋糕上～带巧克力差不多变硬一点，用勺子在上面画条纹～

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  19.最后撒糖分～成品～

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  20.成品～

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  21.成品，切面～

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