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1.这是制作完成的【炸萝卜豆腐肉丸】。
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2.首先向里脊肉馅里面加入,盐、糖、料酒、生抽、白胡椒、淀粉、葱和姜末。
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3.用筷子打上劲。
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4.白萝卜洗净去皮,擦成丝。
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5.擦成丝的萝卜,里面的水不要倒掉,也不用放盐。
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6.往里面按1:1:1的比例放入:猪里脊馅,抓碎的豆腐,淀粉。
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7.用手抓均匀。
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8.放入适量的面粉、十三香、盐和糖。
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9.用手抓均匀以后。放面粉的量是:用手抓起一点,感觉能抓成圆球的黏度就可以了。
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10.能抓成圆球。
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11.放置两分钟。
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12.首先告诉大家制作萝卜球的方法,用手抓一部分,然后用虎口挤出球形。
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13.放入小勺子中。
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14.中火将锅烧热。
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15.倒入宽油。
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16.油六成热时下入,一个一个的丸子。先不要翻动,以免破裂。
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17.待稍微发黄,定型后,晃动锅子用漏勺推动,炸至微黄捞出。将火开到最大再复炸一下,炸至金黄就可以捞出了。
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18.装盘。放凉后口感外焦里嫩,香气宜人,营养丰富。