菜谱大全

做法

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  1.一步做汤种料，将小奶锅加入90克牛奶+18克高筋粉拌均匀，小火烧热不停搅拌熬至粘稠状用刮刀划过出现纹路移开火，加盖静置自然凉透。拍照时已经凉透所以显得有点干。

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  2.将主面团液体倒入面包机桶里，就是牛奶85克，汤种84克，鸡蛋30克，（剩余蛋液刷面包表面）

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  3.接着将高筋粉210克，低筋粉56克，牛粉20克，盐2克白糖42克对角放入，酵母粉三克放中间。

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  4.开始揉面，启动面包机揉面20分钟后将软化黄油22克放桶里继续揉面。

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  5.揉面至能拉出膜。这环境我给省了没有用手在案板揉，摔，打面团，应该是揉摔打至能拉出薄薄的一层膜。

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  6.揉匀放置醒发。

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  7.发酵至原来的两倍大，可以对比看，揉一会给面排排气取出。

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  8.分割剂子，分成8个剂，揉成馒头形状盖上保鲜膜松弛15～20分钟，

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  9.期间做椰蓉馅，将黄油提前软化切小块（没有提前软化，所以要软化黄油，应该是揉面之前切小块软化）

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  10.用电动打蛋器打至黄油成雪花状加白糖50克，（因为没有彻底凉透就这样开始打，出现的雪花状不够理想），

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  11.将鸡蛋液分几次倒入拌匀备用。

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  12.接着放椰蓉100克拌均匀。（刚刚加了不够50克白糖，怕馅不甜又补的，）

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  13.最后加牛奶50克拌匀，之后静置一会让椰蓉充分吸收液体。

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  14.取一面剂按扁，放入椰蓉馅。馅也是分成8分

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  15.像包包子一样，收口捏牢。

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  16.收口朝下再次按扁成饼胚。

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  17.擀开成长形，

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  18.用刀轻轻的在饼胚上半部分划上几道，不能划透只露椰蓉就好。

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  19.将饼胚给翻过来，从没有划的部分开始卷起，一个面包胚完成。

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  20.依次做好其他的面团。放置二次醒发。

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  21.预热烤箱180度，二次醒发好的面包刷蛋液，送入预热好的烤箱180度烤15分钟。

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  22.时间到取出烤盘。颜色可以吧。

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  23.掰开看看，黄色椰蓉馅诱人哦。

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  24.非常松软，

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  25.成品。

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