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1.将蛋黄与蛋白分隔干净，放到干燥无油无水器具！

2.蛋黄里放入20克白糖，30克玉米油，35克牛奶或清水！

3.搅拌均匀之后筛入低粉！

4.翻拌均匀放一旁待用！

5.开始打发蛋清！

6.用电动打蛋器高速打发，打至鱼眼状时放入三分之一白糖，与几滴柠檬汁继续打发，打至粗泡再加入三分之一白糖！

7.打至泡沫细腻时加入最后三分之一白糖继续中速打发！

8.打至干性发泡，提起打蛋器有直立的尖角，打发完成！

9.取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀！（这时可以将烤箱130度提前预热5分钟）

10.再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀！

11.倒入六寸活底模具震出气泡，120度烤50分钟！

12.出炉倒扣网架晾凉再脱膜！

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