菜谱大全

做法

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  1.准备食材。

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  2.蛋黄蛋白分打在不同容器内。

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  3.蛋黄加牛奶和玉米油搅拌均匀至乳化状态。

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  4.筛入低粉和抹茶粉拌匀，不要过度搅拌，以免发生面筋。

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  5.拌好的面糊。

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  6.蛋白加入白糖和柠檬汁，先低速搅打，慢慢加速到最高档搅打。

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  7.一直到拉起有直立小尖就可以了。

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  8.取一部分蛋白到面糊中拌匀，不要划圈搅拌，要翻拌，像炒菜一样。

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  9.拌好后重新倒入蛋白中拌匀。

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  10.从高处倒入8寸模具中，震出气泡（此时预热烤箱150度5分钟）。

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  11.入烤箱140度50分钟。

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  12.上色后加盖锡纸。

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  13.取出。

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  14.倒扣约2-3小时放凉。

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  15.脱模。

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  16.切块食用。

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