菜谱大全

做法

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  1.包漂亮的饺子离不开饺子馅，下面我就分享一下我最喜欢的芹菜猪肉饺子馅的做法。

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  2.准备猪腿肉一块，不要太瘦。

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  3.芹菜摘去叶子洗干净，木耳提前泡发后，也清洗干净。

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  4.芹菜用开水烫一下，立刻过冷水。焯烫时间不要过久，大约三十秒钟左右，一定要保持这种翠绿颜色。

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  5.木耳也用开水焯烫一下。

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  6.将猪肉绞成肉泥。

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  7.把木耳和芹菜也绞碎。

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  8.用纱布将芹菜的水分挤掉。芹菜和木耳的体积量总和，大约等于肉的量，其实也没有什么定量了，随意就好。

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  9.葱切成末，姜擦成泥。

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  10.将肉放入碗中，加入盐料酒，少许白糖白胡椒粉，向一个方向搅均。

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  11.这里的盐要一次性加足了，蔬菜里面不加盐。糖无需太多，少许提味就行。

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  12.放入葱末和姜泥。

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  13.我用五指神功向一个方向顺时针搅拌混匀，上劲。

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  14.肉馅紧实的话可以分次加入少许清水，向一个方向搅勻，直到肉馅柔软蓬松。

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  15.芹菜和木耳馅上淋上适量香油，油不要太少了，但也不要太多。

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  16.混匀。

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  17.将芹菜木耳馅倒入猪肉馅碗里。

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  18.还是朝一个方向，顺时针搅拌，上劲。

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  19.美味的芹菜猪肉馅儿就做好了。

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  20.快快一起来包漂亮的饺子吧！

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