菜谱大全

做法

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  1.面粉倒入大碗里，加入白糖

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  2.再慢慢加入开水，开水不要一次性加完，以免面粉过稀，预留10-20ml，边加边用筷子搅拌

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  3.待面粉不烫时，把面粉移到面板上揉成光滑的面团，盖住保鲜膜畅半个小时至四十分钟，期间要揉一两次面

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  4.这时可以做馅料，猪肉洗净剁成肉泥，猪肉要选择前腿肉而且最好是三肥七瘦或者四肥六瘦的

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  5.香葱切碎，姜剁碎

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  6.肉泥里加入香葱、姜泥、盐、生抽、耗油、胡椒粉、鸡精、白糖、香油

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  7.搅拌均匀，再加入高汤，高汤我是用猪脚煲成汤汁然后放冰箱冷藏一夜

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  8.馅料做好再放冰箱稍微冷冻一会，这样好包，不然太多汤汁很难包包子

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  9.面团揉成长条

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  10.再切成大小均匀的面剂子

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  11.用擀面杖擀成中间厚边沿薄的面皮，比饺子皮厚一点

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  12.把馅料放中间

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  13.捏出包子形状，因为很小个所以很难捏出鱼嘴形状哦

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  14.依次做好包子，放入蒸隔，蒸隔上垫好湿布，没有纱布就刷一层油

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  15.烧开水，上汽后再放上包子，大火蒸10-12分钟，关火虚蒸3分钟再揭开盖子

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  16.美味的灌汤小笼包出炉了

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