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1.准备好食材，姜切好，番茄洗干净

2.牛腩先切条再切块，备用

3.番茄划十字，开水烫过后，可以轻松去皮

4.两个番茄切瓣，一个切丁，分别放入两个碗里备用

5.切好的牛腩用开水焯一下，然后捞出沥干水分备用

6.起个油锅，先翻炒切瓣的西红柿，翻炒5秒盛出备用

7.再把切丁的番茄放锅里翻炒至泥状，中途放适量清水

8.番茄到泥状时，放入焯水后的牛腩，再倒入番茄酱，然后翻炒7，8秒

9.养生炖锅里放入适量清水，把锅里的番茄牛腩倒入炖锅里，再放入姜，葱，盐和料酒，武火慢炖5个小时。每个品牌的炖锅，炖的时间都不同，根据自己炖锅来确定炖的时间

10.5个小时后，汤汁很浓郁也比较酸咸，可以根据自己口味放适量糖。用筷子可以轻松插入牛肉里，然后换一个砂锅，放入切瓣的番茄，在煤气灶上炖10分钟即可

11.最后可以撒点小葱

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