菜谱大全

做法

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  1.新鲜小鱼剖开鱼肚，除去内脏和鱼鳃，洗净

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  2.撒少许食盐，倒入适量料酒，加入姜末

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  3.拌匀后腌制约1小时，

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  4.将腌制好的小鱼沥干水分

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  5.沥干水分后重新放入盆内

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  6.撒上适量生粉，拌匀待用

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  7.在腌制小鱼的时候，准备调料汁，将姜，蒜切成末，放入碗内，加入辣椒粉

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  8.倒入酱油，按个人口味加入醋

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  9.热锅起油，油烧热后（插入竹筷迅速起泡）取一勺

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  10.热油倒入碗内，爆香调料，待用

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  11.生粉拌匀的小鱼条如油锅，大火炸大约3分钟，捞出

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  12.整理鱼条，鱼条不要连在一起

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  13.再次热锅起油，将鱼条下锅，改中小火油炸

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  14.炸至鱼条金黄，鱼身较硬，即可起锅

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  15.摆盘，撒少许黑胡椒，即可食用

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