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1.将五花肉洗干净后切成厚块。

2.青菜洗干净后切成小段，菜叶和菜根分开摆放。

3.起油锅煸炒五花肉。

4.待五花肉发白后，转小火煎制，至五花肉表面微焦。五花肉的油被逼出来不少，肉吃起来不腻。青菜遇油才好吃。加入生姜八角蒜头煸香，这步忘记拍了

5.加入适量老抽翻炒，均匀上色。加入少许料酒。

6.加入适量清水，大火烧开后，加入葱结，转小火，烧二十分钟左右。

7.转大火，加入青菜根，盖上锅盖烧两分钟左右。

8.放入青菜前，要检查一下肉是否熟透，用锅铲轻轻切肉皮，肉皮很容易被切开，说明肉已经熟了。

9.加入青菜叶，翻炒均匀后大火烧至青菜熟，此时，千万不要盖锅盖，开着盖烧，这就是青菜不黄的小技巧。

10.装盘。

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