菜谱大全

做法

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  1.做好的蛋糕卷！

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  2.所有材料都称重准备好，准备两个无水无油的盆。

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  3.蛋白和蛋清分离。

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  4.蛋黄里面加入清水和玉米油我用蛋抽搅至完全融合。

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  5.低筋面粉过筛至蛋黄液中。

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  6.用蛋抽搅拌均匀至无干粉状，打横画不要画圈搅拌。

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  7.提前将烤盘垫上油纸，烤箱160预热10分钟。

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  8.蛋白里加几滴白醋打发至粗泡加入三分之一的细砂糖，再继续打发至细腻再加入三分之一的糖。

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  9.继续打发至有纹路再加入最后三分之一的细砂糖打发至九分发，提起蛋抽有弯钩就可以。

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  10.盛三分之一的蛋白到蛋黄液中翻拌均匀，像炒菜一样翻拌，切拌都行。不要画圈搅拌。

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  11.把翻拌均匀的蛋黄液倒回到蛋白中，继续之前的手法翻拌均匀。

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  12.翻拌好的蛋液是细腻可流动的，倒入烤盘中，尽量让表面平整可以借助切面刀。

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  13.放入预热好的烤箱中下层160度烤30分钟。我的烤箱有4层，如果是3层的话就放中层。

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  14.时间到了，垫一层油纸倒扣蛋糕趁热把下面的油纸撕下来。

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  15.稍微放凉后挤上适量的炼乳撒上一些椰蓉。

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  16.借助擀面杖卷起来，卷的不要太松了。

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  17.放冰箱冷藏两个小时以后拿出来切成自己想要的厚度就可以。

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  18.切开美美哒！当早餐，午点都不错哟！

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