菜谱大全

做法

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  1.肉皮凉水下锅，焯去血污。

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  2.捞出洗净沥干。

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  3.用刀刮去肉皮上的肥肉。

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  4.炒锅放凉水，加入花椒粉和料酒，下猪皮再次焯三分钟。

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  5.捞出洗净沥干。

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  6.挑出没有猪毛的肉皮，用绞肉机绞碎。

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  7.有猪毛的肉皮切大块，和碎猪皮放一个盆中。

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  8.加1100克水上蒸锅，隔水蒸2小时。

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  9.取出后装入保鲜盒中冷藏保存5-6小时。

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  10.肉皮冻已经凝固了。

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  11.用刀在容器的四周轻轻划一下，就把皮冻取出来了，准备切片。

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  12.在盘中摆出自己喜欢的图案。

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  13.用蒜末，酱油，香菜末，辣椒油调成酱汁。

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  14.成品图。

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