菜谱大全

做法

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  1.准备好猪肉末。

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  2.大白菜洗干净，撕成大块儿，菜叶和菜根分开摆放。

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  3.准备一勺郫县豆瓣酱。

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  4.葱姜蒜切大丁。

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  5.豆腐放入淡盐水中，浸泡二十分钟去异味。

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  6.控干水分，切成大厚块儿。

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  7.平底锅放适量食用油，中火煎至豆腐。

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  8.待一面金黄后翻面，大约需要四分钟左右。

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  9.待两面金黄后，盛起。

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  10.重起油锅。

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  11.油热后，放入肉末大火翻炒至发白。

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  12.放入郫县豆瓣酱。

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  13.小火翻炒均匀，出红油。

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  14.再放入葱姜蒜丁。

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  15.煸炒出香味。

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  16.放入一汤碗的清水，大火烧开后转小火炖煮两分钟。

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  17.转大火，放入白菜根和豆腐，大火烧至两分钟。

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  18.放入白菜叶，大火炖煮至叶熟。

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  19.加入适量食盐调味，出锅，撒上少许青蒜叶，装饰一下。

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