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1.将西兰花洗净，切小朵，

2.葱，姜，蒜切好备用。少量花椒粒。

3.再将猪腿肉100克切片放置碗里。

4.调入红烧酱油半勺，料酒一勺，胡椒粉适量，盐少量拌匀腌制20分钟。

5.烧开半小奶锅水，下西兰花焯水两分钟。之后捞出过凉水沥去水分备用。

6.刚刚腌制的猪肉里再放几克干淀粉，给抓匀备用。

7.烧干炒锅，添加适量油，下肉片用筷子划开煸炒，因为加了淀粉一下锅会沾一起，不能用铲子用筷子给划开煸炒。

8.倒入红烧酱油半勺，料酒一勺，少量胡椒粉，下姜丝，蒜片继续煸炒。

9.淋上适量热水，小焖一会让肉入味，焖熟肉片。肉提前腌过很容易炒熟还不缩水。

10.之后再将西兰花下锅，下葱花，盐少量。

11.西兰花焯过水再次下锅翻炒，不用炒太久，翻炒，拌匀酱，盐味既可出锅。

12.出锅盛盘，

13.撒了点胡萝卜丁，

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