菜谱大全

做法

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  1.将红薯洗净去皮，切块放盘里。切小块容易熟。

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  2.上锅大火蒸十几分钟熟透，可以用筷子扎下看看熟透没有。

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  3.蒸熟红薯取出盘子，红薯汁去掉不用，用勺子压成红薯泥，越细腻越好。加入奶粉20克，少许盐拌匀，

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  4.再加一个鸡蛋，鸡蛋要提前打散，加鸡蛋后拌匀。

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  5.之后加低筋粉50克，糯米粉40克，

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  6.揉成光滑面团，

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  7.分小剂子，约每个剂50克左右，共分成七个面剂。放手掌滚圆再按扁，成薄饼胚，厚度像发面包子皮。

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  8.中间放上少量芝士碎，

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  9.收口，像捏包子一样收口再滚圆，之后再按成小饼状。一个小红薯芝士饼完成。

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  10.照这样做完其余几个。

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  11.给每个小饼两面刷上层清水，保持湿润有粘性。

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  12.备面包糠适量，将刚刚做好的小薯饼放面包糠里，两面均匀滴沾满面包糠。

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  13.炒锅中添加适量油，用的是玉米油。

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  14.热油将红薯饼放锅中，小火煎至，

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  15.煎至一面金黄色翻面，煎至两面金黄既可。煎熟透的薯饼能蓬松起来 像发面饼。

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  16.成品图。

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