菜谱大全

做法

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  1.准备好食材，需称重的食材按分量称重好，待用。

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  2.蛋挞皮需提前解冻好。（冬天，蛋挞皮需隔晚从冷冻室拿出冷藏室解冻，热天，蛋挞皮当天解冻就可以了）

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  3.把白砂糖，和两勺炼奶倒入牛奶容器中搅拌均匀。

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  4.把牛奶混合物，放入一个稍大的容器隔水加温，用勺子轻轻搅拌直至白砂糖融化。

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  5.鸡蛋磕入碗中，用手动打蛋器或（筷子）打散备用。

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  6.待隔水加温的牛奶混合物晾凉，把打散的蛋液倒入混合物中，用手动打蛋器轻轻搅拌均匀。

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  7.把做好的蛋挞水用网筛过滤两遍，（其作用是过滤泡泡，）

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  8.过滤好的蛋挞水需静置10分钟，这样做出来的蛋挞更加细腻嫩滑，同时烤箱上下管200度预热。

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  9.将蛋挞水倒入蛋挞皮中直至八分满。

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  10.把烤盘送入预热好的烤箱中层烤15-20分钟。

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  11.待烤箱发出“叮”的一声，就说明蛋挞已做好，可以拿出来了。

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  12.待蛋挞晾凉，即可享用了。

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