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1.鸡爪洗干净去脚指甲并剁成两截，准备好葱姜蒜八角。

2.炒锅里放适量油，油热后，加入葱姜蒜八角煸香。

3.放入鸡爪煸炒一两分钟，加入半锅铲冰糖。

4.再加入三锅铲的老抽。

5.先大火翻炒，然后转中火不停翻炒，直到鸡爪表面有漂亮的颜色。

6.加入一锅铲的料酒，翻炒均匀。

7.加入适量的清水，清水刚好没过鸡爪就可以了。

8.大火烧开后放入葱结，然后转中火烧二十分钟左右，中途可以翻炒一两次，防止粘锅底。

9.此时，汤汁少了一半，转大火收汁，加少许食盐调味，收汁时要间断性的翻炒，防止粘锅底，汤汁浓稠就可以了。

10.因为同时做其他事情，这次我收的比较干了一些。

11.可以装盘了，撒点葱花装点一下，我女儿如果是在家吃饭的话，这一盘她一个人都能吃得完。

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