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1.备猪瘦肉150克。

2.将肉切丝置于小碗里，调入一勺味极鲜酱油，一勺料酒，少量姜丝，少量葱花少许盐，一点胡椒粉拌匀腌制20分钟。

3.烧热炒锅，倒适量油，下腌制的肉丝划开煸炒，炒一分钟下姜丝，葱花炒匀。

4.淋上适量热水，一勺味极鲜，让肉小焖一会，焖八分熟连汤带肉丝一起出锅备用。

5.锅内胆里添加两舀左右清水，

6.备大米两百多克，

7.烧开水下入淘洗干净的大米，

8.熬至米软烂，熟透，下入刚刚炒至的汤汁肉丝熬制，调入料酒一勺，继续熬至两分钟左右，下菠菜。

9.下菠菜熬至一分钟，撒上少量盐拌匀既可。（这里说明一下，菠菜没用刀切，洗过之后用手给拧两节的，就这样下锅了）

10.盛入碗中，

11.成品图。

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