菜谱大全

做法

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  1.先制作水皮，碗中倒入面粉，盐，糖，水和猪油。

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  2.用手揉成一个光滑的面团。

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  3.再制作油酥，碗中放入面粉和猪油，用手反复搓揉，直到猪油和面粉充分融合成油酥团即可。

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  4.把揉好的水皮面团和酥皮面团盖上保鲜膜饧发30分钟。

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  5.再做萝卜丝馅料，将白萝卜擦成丝。

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  6.用开水氽烫约1分钟。

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  7.然后浸入冷水，挤干水份后放入碗中。

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  8.虾米提前泡发好，然后用刀切碎，葱也切成葱花。

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  9.将葱花和虾米放入萝卜丝中，加入糖，猪油，胡椒粉，盐，和芝麻油。

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  10.充分拌均备用。

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  11.用擀面杖将水皮擀成长方形薄片。

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  12.将油酥搓成长条，也擀成长方形。

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  13.把油酥均匀的放在水皮中间。

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  14.然后折叠，把上下水皮折叠好，两头水皮也往里面折叠(如图)，然后用手把接口按平，使水皮完全包裹住油酥。

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  15.用擀面杖再一次将面皮擀成长方形薄片。

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  16.用手把面皮搓卷成筒状。

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  17.然后切成大小均等的剂子，盖上保鲜膜，饧发10分钟。

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  18.取一枚剂子，光面朝上压扁，擀成圆形的片。

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  19.包入萝卜丝馅料。

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  20.慢慢用手推上去收囗。

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  21.然后翻身使光面朝上，用手轻轻按压，压成小饼。

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  22.在小饼上刷上一层鸡蛋液。

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  23.然后放在芝麻上，让小饼表面沾满白芝麻。

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  24.全部做好后，放在铺了油纸的烤盘上。

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  25.送入预热好的烤箱，上下管210度，烤20分钟，烤至小饼金黄出炉。

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  26.冷却后放在盘中，香喷喷的。

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  27.效果图。

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