菜谱大全

做法

• 

  1.面粉倒入大碗里，加入白糖和炼乳

• 

  2.酵母用1/3的温水化开，温水大概35℃以不烫手为好

• 

  3.把化开的酵母加到面粉里，再加入剩下的温水，水不要一次性加完预留20ml左右，以免过稀了，因为不同牌子面粉的吸水量也不同。用筷子搅拌成棉絮状

• 

  4.再把面粉移到面板上揉成光滑的面团，我大概揉了15-20分钟，盖住保鲜膜放到温暖处发酵至原来的2.5倍大

• 

  5.面团发酵好，用手指戳进去面团不回缩就表示发酵好了

• 

  6.把面团取出来撒点干面粉再揉一揉，多揉一会蒸出来的花卷很更白更美味哦，用刀切一下里面没有气孔就可以

• 

  7.取一块面团用擀面杖擀成薄片，勺上适量的食用油

• 

  8.再把周围面皮往里折一下再打开，这样做是使油都均匀的粘上食用油

• 

  9.再撒上适量盐，用刷子刷均匀

• 

  10.放上一层香葱，香葱要切碎忘记拍照了

• 

  11.再从任意一头慢慢卷起来，不用压太紧了以免层次不分明

• 

  12.用刀切成大概两-三公分宽的面剂子

• 

  13.以每两个面剂子重叠起来

• 

  14.用筷子从中间压下去使两头翻起来

• 

  15.拿去筷子，用手把两头捏紧伸长一下

• 

  16.再左右拧一下收口朝下

• 

  17.做好花卷放上蒸隔，记得给蒸隔刷一层油以免粘底，盖上锅盖二次醒发20分钟

• 

  18.醒发好开中大火上汽后蒸12-15分钟，关火虚蒸5分钟再揭开盖子

• 

  19.美味的花卷出炉了

点击展开全部