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1.成品图

2.牛肉切丝，沿着纹路横向切，切好后放入适量生粉，食用油，抓捏均匀，放一边腌制15分钟

3.芹菜去叶清洗干净，再切成两三厘米长的段备用

4.泡椒切细，生姜切碎，红辣椒切丝

5.锅里烧油放入生姜末爆炒出香味

6.倒入牛肉迅速大火翻炒几秒钟，拨开均匀即可

7.放入泡椒，红辣椒丝，继续大火翻炒几秒钟

8.再加入芹菜，大火翻炒均匀即可

9.最后放生抽，盐，快速翻炒均匀后出锅

10.装盘

11.这道菜整个过程两分钟搞定，一定要大火翻炒，快速出锅，炒时间长牛肉炒老了，口感不好

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