菜谱大全

做法

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  1.蛋白、蛋黄分开。

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  2.蛋黄盆里加入30克白糖，50克牛奶，40克食用油。

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  3.用打蛋器打至乳化（即所有材料完全融合）。

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  4.把70克低粉和10克抹茶粉筛入蛋黄盆中。

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  5.用打蛋器低速转几圈，至粉末完全融化。

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  6.现在开始打蛋白，先把蛋白打至起大泡，加入30克白糖继续打。

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  7.打至蛋白变得细腻时再加入30克白糖。

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  8.继续打至提起打蛋器有小山尖，蛋白盆倒扣蛋白不会往下掉了即可。

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  9.取一半蛋白加入蛋黄盆，用上下翻拌的手法拌匀（注意不要转圈圈，否则易把蛋白打消泡或者把面粉搅起筋，那样蛋糕就发不起来了）。

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  10.把拌好的面糊倒入蛋白盆，继续用上下翻拌的手法拌匀所有面糊。

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  11.拌好的面糊。

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  12.电饭煲加适量油，预热2分钟。

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  13.把蛋糊倒入电饭煲。

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  14.端起来底部用力拍几下，震出气泡（这样蒸出来的蛋糕不会有空洞）。

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  15.把锅放回电饭煲。

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  16.按下精华煮（我的是智能电饭煲，普通电饭煲按下煮饭键即可），待它跳起后保温10分钟，然后按下快煮键（普通电饭煲还是按下煮饭键），待再次跳起后还是保温10分钟，然后拔去电源，再等10分钟开锅（这样让温度慢慢下降，蛋糕不至于遇冷突然回缩）开盖后用牙签扎一下，如果粘有蛋糕碎说明没有熟，要继续蒸，如果牙签出来干干净净，那就说明蛋糕熟了。

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  17.蒸好的蛋糕。

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  18.把蒸好的蛋糕取出凉凉 待蛋糕凉透后用拉锯式切开，千万不要一刀直切到底，否则蛋糕会被压扁。

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  19.切好的成品图，松软可口还细腻，你也可以试一试。

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