菜谱大全

做法

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  1.豆角切小段，茄子切长条，放入淡盐水中浸泡

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  2.下比平时做菜多一倍的油，豆角沥干水，下锅煸炒

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  3.煸到表皮起皱，略带金黄，捞起备用

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  4.下茄子继续煸炒

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  5.茄子煸软，出锅备用

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  6.留底油，下豆瓣酱，小火炒制

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  7.煸出香味后倒入煸好的豆角和茄子

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  8.放盐，味精，快速翻炒均匀，出锅

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