菜谱大全

做法

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  1.准备好所有材料，把蛋黄、蛋白分离在无油无水的器皿中

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  2.把牛奶、玉米油、白砂糖分别加入蛋黄中搅拌均匀

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  3.低筋面粉过筛加入蛋黄，快速翻拌均匀至无颗粒

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  4.翻拌均匀的蛋黄糊放一旁备用

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  5.蛋白中加入适量盐、白醋

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  6.用打蛋器打发蛋白至起泡即可加入15g白砂糖

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  7.打发浓稠即可加入另外的15g白砂糖，再继续打发

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  8.浓稠膨胀即可加入最后的15g白砂糖，再继续打发

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  9.蛋白打到干性发泡（也叫硬性发泡），就一定要看到打蛋器提起的时候，打发好的蛋白要有一个坚挺的小三角挺立着，若是小三角还佝偻着小腰，只能说，程度不到，你还得继续接着打；

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  10.蛋白分三次加入，取出三分之一的蛋白快速切拌均匀

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  11.再继续加入三分之一蛋白

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  12.最后翻拌均匀的蛋糕糊呈淡黄色的比较浓稠

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  13.烤箱130度预热10分钟

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  14.把蛋糕糊倒入杯子中，并且轻轻震几下，震出里面的气泡

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  15.用130度烘烤35分钟（烤箱温度根据自家烤箱脾性调制）

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  16.20分钟已经发到这高度了

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  17.出炉咯

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  18.颜色金灿灿的

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  19.原味戚风蛋糕杯

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  20.成品图

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