菜谱大全

做法

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  1.先烤一个6寸戚风，取2片备用。将蛋糕剪的比模具小一圈。

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  2.玫瑰火龙果切一片厚的，用模具压出形状备用。

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  3.其余火龙果切丁加入70g牛奶放入搅拌机内打成液态

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  4.打好的玫瑰火龙果液。

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  5.剩余30g牛奶和吉利丁粉混合，搅拌至无干粉。

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  6.隔热水使其溶化成液态。之后加入适量火龙果液，继续隔热水搅拌均匀。放一旁晾凉备用。

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  7.晾凉后的吉利丁液倒入火龙果液中搅拌均匀。

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  8.淡奶油加糖打发至六成发，类似酸奶状。和步骤7的火龙果液搅拌均匀。

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  9.火龙果慕斯糊完成啦。

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  10.模具中铺好一层戚风蛋糕底。

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  11.将慕斯糊从中心点倒入。

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  12.再盖上一片戚风蛋糕。

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  13.将剩余的慕斯糊从中心点倒入。放入冰箱冷藏四小时以上，最好过夜。

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  14.用一个杯子垫在活动模具底下，电吹风吹模具四周，将模具轻轻往下拉，即可脱模。

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  15.用脱模刀分离底模和蛋糕，再用铲刀把蛋糕移到卡纸或盘子上。修整一下四周，放冰箱冷藏备用。

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  16.淡奶油加糖打发至9分发。纹路清晰且倒盆不洒。装入裱花袋，用六齿形裱花嘴进行装饰。

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  17.蛋糕表面如图裱花，蛋糕底下一周用圆形裱花嘴裱一圈。

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  18.最后摆放黑巧克力碎、白巧克力碎、玫瑰火龙果。

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  19.侧面图。

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  20.成品图。

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