菜谱大全

做法

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  1.成品图

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  2.香葱洗干净沥干水，白萝卜半根去皮备用

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  3.香葱切成葱花备用

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  4.白萝卜擦成细丝备用

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  5.猪肉切成小块，切适量生姜

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  6.切好的猪肉和生姜放入绞肉机

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  7.搅碎备用（没有绞肉机就用刀剁成肉泥，我平时都是手工剁肉，这是前几天过生日妹妹送我的，今天刚好试试）

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  8.静置了一会的白萝卜丝会有很多水份，记得把水份挤干

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  9.取一个干净的盆，放入肉泥，葱花，挤干水份的白萝卜丝

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  10.加一个鸡蛋，两勺生粉，一勺蚝油，适量盐，适量生抽，胡椒粉，麻油，用手抓捏均匀

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  11.再加入面粉抓捏均匀（面粉洗水量不同，根据干稀程度增减面粉量）

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  12.再抓捏均匀即可

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  13.锅里放适量的玉米油烧至七成热后关小火

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  14.右手拿勺子挖一大勺拌好的肉泥，把肉泥来回在左手掌心摔打几下

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  15.成圆形即可

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  16.放入油锅炸至金黄捞出（一定用小火，因为一边做一边炸，火大不注意就炸焦了）

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  17.先后放入时间不一样，早些放入的就会先炸好，记得捞出来，偶尔轻轻推动一下，让肉丸整体受热，上色均匀（最后丸子都做完了，专心炸肉丸的时候可以调成中小火）

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  18.依次炸好的成品（此量炸了23个肉丸）

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  19.可以直接吃，也可以放少量清水勾芡后淋在肉丸子上再上桌，也可以下面条，做汤，放些青菜叶，放几个肉丸，就成了一道营养美味的汤（炸出来的肉丸可放冰箱冷冻保存，取出直接煮或蒸都可以）

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