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1.首先准备红焖肘子之全部食材，主材：猪前肘肘花(两部分)；

2.首先准备红焖肘子之全部食材，各种辅料以及调味品(两部分)；

3.猪肘子洗干净，刮净，开水焯下祛除腥味；

4.肘子表面划刀，容易入味！放入锅中，加适量开水没过肘子、葱段、姜片、花椒、大料、香叶煮40 分钟；

5.肘子煮至八成熟，温水再次洗净；

6.炒锅加入少量油，加入干红辣椒、大料、花椒、葱姜爆香，下入肘子，加老抽、生抽，料酒翻炒；

7.20分钟后，加入少量盐，冰糖，适量老汤小火继续煨20分钟；

8.收汁出锅盛至容器内，将肘子汤汁均匀倒入容器；

9.肘子自然晾凉后，去冰箱冷藏室3小时；

10.从冰箱拿出容器，肘子已经打冻！

11.倒置容器，将肘子轻放到案板上；

12.将肘花均匀切片；

13.红焖肘花排盘点缀，撒上白芝麻青蒜末，近距离高清图一张！

14.红烧肘子成品图一张，感谢观赏！

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