菜谱大全

做法

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  1.带鱼去头、尾、内脏及腹内黑膜，洗净，斩段，沥水。

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  2.姜切丝，蒜切段。

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  3.油锅烧热。

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  4.下入带鱼，中小火慢煎（煎的时候不要频繁翻动，待一面煎透凝固再翻煎另一面）。

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  5.煎至一面金黄再翻煎另一面。

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  6.煎至两面金黄后加入姜、蒜，加适量盐，少许味精、胡椒粉，颠一下锅。

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  7.最后倒入料酒炒匀即可。

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  8.出锅装盘。

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