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1.给大家看看两种腐竹的区分

2.准备食材，黑腐竹用冷水泡发3-4小时，让其均匀泡软，滤干水分，切段。尽量不要用热水泡，这样腐竹泡发不均匀，炒起来就会有硬有软，口感不佳。

3.五花肉切两厘米厚度，准备好带皮姜片，蒜粒、香叶。（漏拍了香菜葱花）

4.准备好调料

5.热锅烧油至六成热，加入姜、蒜、香叶爆香。

6.放入五花肉煸炒出香味

7.煸炒至5成熟，两面微金黄色，加入A调料

8.翻炒均匀

9.加入温水没过五花肉煮10分钟。

10.接着放入泡发软的黑腐竹焖至汤汁浓稠，腐竹吸收了肉的香味，肉里带着豆香味，好香。（大约焖了20分钟）

11.加入盐、少许葱花和香菜炒均匀。

12.来张近照，腐竹吸收肉的油脂，软口适中，两者搭配，非常香郁可口。

13.成品图。

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