菜谱大全

做法

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  1.准备好所需的材料，郫县豆瓣酱，蒜蓉辣酱和黄豆酱我放在了一个碗里，因为一会要一起放入锅中，芝麻，水淀粉，花椒粒，葱花

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  2.锅烧热，中火，放入花椒粒和大料炒出香味后拨出不要

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  3.放入郫县豆瓣酱小火，炒出红油

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  4.然后倒入黄豆酱和蒜蓉辣酱，全程小火

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  5.放入水淀粉勾芡，放入一点糖

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  6.酱熬成这个样子就好了，不能太稀也不能太稠，友友们自己实际操作一次，就可以把握好酱的稠度了

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  7.这是一人吃的面团量

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  8.面板撒上薄薄一层面粉

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  9.擀成薄片

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  10.刷上玉米油，刷匀

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  11.撒上花椒粉

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  12.将面皮切成这个样子

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  13.开始叠面皮啦，为了让饼出层先从上往中间叠

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  14.然后下面再往中间叠

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  15.把刚才叠好一边的面皮叠到旁边中间的面皮上

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  16.再按刚才的步骤叠，为了表达的更清楚些，突然觉得自己像唐僧了，嘻嘻

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  17.叠好的样子，捏紧收口处

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  18.这会把锅开小火加热。将叠好的面团擀开，这次不用擀太薄了，

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  19.直接放入锅中，锅中不用放油，开中小火

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  20.盖上锅盖烙饼，这样的饼才不会发硬，烙饼的时候还要转动下锅，让饼均匀受热

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  21.翻了三次面熟了，关火。友友们自己掌握好时间，烙时间长了饼会硬

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  22.抹上酱料，撒上芝麻葱花，如果你怕嘴里有生葱味就不要放葱花了，但放了葱花真的很好吃呀

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  23.切好，摆盘。来吃吧，内软外酥，吃起来麻麻的辣辣的，香香的

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