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1.提前把胡萝卜和香蒜处理干净，姜去皮洗净，腊肉准备好。

2.把胡萝卜在案板上，斜刀切菱形块

3.再把切好的胡萝卜菱形块，改刀切薄厚均匀的菱形片

4.把腊肉切片，香蒜切菱形，姜剁碎备用

5.锅内加适量食用油，接着腊肉下锅

6.开中火把腊肉炒变色，下姜末少许煸炒

7.把切好的胡萝卜下锅，调大火炒两分钟

8.接着往锅内加盐适量，盐的量放平时炒菜的2/3即可。

9.接着把切好的香蒜倒入锅内，继续大火炒一分钟

10.最后，加味精少许，翻炒均匀，关火~出锅~装盘。这道美味的~胡萝卜炒腊肉~就做好了。

11.成品菜

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