菜谱大全

做法

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  1.准备莴笋一根，去皮洗净。

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  2.把莴笋切细丝。

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  3.蒜切碎。

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  4.锅里水烧开，加少许油。

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  5.倒入莴笋丝，焯水半分钟（莴笋含有草酸钙，过一遍水可去除一些草酸钙，但不宜过久，负责把莴笋丝煮烂了影响口感）。

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  6.捞出沥水。

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  7.油锅烧热，下蒜末爆香。

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  8.倒入莴笋丝快速翻炒几下。

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  9.加适量盐，少许味精炒匀即可（注意吵的过程动作一定要快，不能让莴笋丝在锅里待太久，否则就不脆了）。

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  10.出锅装盘。

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