菜谱大全

做法

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  1.液种：将水和酵母混合均匀，加入高筋面粉搅拌均匀，放在温暖处发酵4小时以上（或者放入冰箱冷藏一夜）至体积变大，内部起泡

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  2.将发酵好的酵头与可可面团中的材料放在一起，和成面团，放入冰箱冷藏半小时

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  3.冷藏后的面团取出放入面包机里，开启和面程序揉面至扩展阶段

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  4.放入面包机里开启发酵，至两倍大

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  5.将欧克皮材料放在一起搅拌均匀，和成面团，揉至表面光滑

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  6.分成5份，装入保鲜袋中，松弛备用

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  7.将发酵好的可可面团取出按压排气，分成均等的5份

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  8.再从每份中取下7g的小面团，做耳朵，5个大面团滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟

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  9.将欧克皮擀开，擀大擀薄，好包

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  10.用小号裱花嘴压出2个圆洞

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  11.将欧克皮包在大面团上

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  12.将收口捏紧

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  13.小面团再分成2份，搓成水滴状

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  14.压在底部

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  15.全部做好摆在烤盘上

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  16.放入烤箱进行2次发酵

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  17.发酵好后取出，烤箱预热170度

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  18.放入中层，170度烤18分钟

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  19.烤好后取出放凉

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  20.巧克力隔热水融化

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  21.画上眼睛、鼻子、嘴巴

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  22.成品图

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